La magnifica cucina, Fasti e vicende della tavola in Emilia-Romagna

E’ una breve storia della cucina piacentina con il tentativo di ricorrere a fonti documentarie e letterarie, senza passare per una facile  narrativa encomiastica e circoscritta alla tradizione locale. E' un preludio alla grande opera La cucina a Piacenza e in Itaia nei secoli prevista per il 2015 per Tipleco Editore.

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